• 250 g de açúcar de confeiteiro
• 1 fava de baunilha
• 200 g de amêndoas descascadas e trituradas
• 1/2 limão orgánico
• 6 ovos
• uma pitada de sal
• gordura para untar a forma
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo:

1. Separar as claras das gemas.
2. Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal.
3. Misture as gemas com o açúcar, com raspas de meio limão e a pasta de dentro da fava de baunilha. Bater até que fique de cor clara.
4. Acrescente as amêndoas nesta massa de gemas e misture delicadamente. Misture também as claras delicadamente.
5. Em uma forma redonda e untada com óleo e farinha, despeje a massa e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos. Talvez seja necessário cobri-lo, depois de alguns minutos, senão ficará muito corado. Cubra com papel alumínio e leve novamente ao forno, assim, nao queimará.
6. Depois de pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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• 1/2 chávena de leite
• 120 g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 4 gemas
• 100 g de açúcar
• Essência de baunilha
• 5 folhas de gelatina incolor
• Água para hidratar a gelatina
• 1 chávena de água para derreter a gelatina
• 1 lata de creme de nata

Modo de preparo:

1. Derretar o chocolate junto ao leite em banho maria – o chocolate não pode aquecer demais.
2. Bater as gemas com o açúcar e junte o chocolate derretido.
3. Hidratar e amolecer a gelatina em água.
4. Espremer as folhas de gelatina e derreter em 1 chávena de água fervente.
5. Misturar as gemas e a essência de baunilha na mistura de chocolate.
6. Acrescentar a gelatina com a água.
7. Acrescentar o creme de nata na mistura.
8. Colocar em forma com buraco ao meio e levar ao frigorífico por 6 horas.