© Da Barra

• 500 g de açúcar
• 3 chávenas de coco ralado seco
• 3 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 18 gemas

Modo de preparo:

1. Misturar bem o coco e o açúcar até formar uma massa úmida e grossa.
2. Acrescentar a mateiga e misturar bem.
3. Deixar no frigorífico para descansar por 5 horas.
4. Peneirar as gemas e incorporar à massa de coco.
5. Deixar descansar por 30 minutos.
6. Despejar a massa em forminhas individuais untadas e polvilhadas com açúcar.
7. Colocar as forminhas em um tabuleiro e acrescentar água até que chegue à metade das forminhas.
8. Assar até ficar firme.

© Thommy Weiss / Pixelio.de

• 400 ml de creme de nata
• 200 ml de leite
• 90 g de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Misturar o leite, creme de nata e o açúcar.
2. Acrescentar as gemas, o cravo e a canela, bater por alguns segundos com o mixer (varinha mágica), até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
3. Deixe este caldo descansar por algumas horas ou de um dia para o outro.
4. Bater novamente, mas cuidar para que o caldo não fique arejado.
5. Despejar este caldo em recipientes individuais próprios para crème brûlée (porcelana que pode ser aquecida, entre 2,5 e 3 cm de altura e no máximo 12 cm de diâmetro).
6. Levar as forminhas ao forno pré-aquecido (150°) em banho-maria.
7. Deixar por cerca de 40 minutos no forno.
8. Deixar o creme esfriar.
9. No momento de servir, polvilhar açúcar e queimar ao flambar ou utilizar equipamento próprio. Deve formar-se uma crosta de caramelo em cima do creme.

© Siegfried Fries / Pixelio.de

Ingredientes do creme de limão:

• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de natas
• 1 lata de leite
• 1 lata de leite condensado
• Sumo de 3 limões

Ingredientes da farofa:

• 3 chávenas de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 ovo
• 100 g de manteiga
• 1 e 1/2 chávena de açúcar

Modo de preparo:

1. Misturar muito bem todos os ingredientes da farofa e reservar.
2. Misturar todos os ingredientes menos o sumo de limão e o creme de natas.
3. Levar ao lume até engrossar.
4. Retirar do lume e acrescentar o sumo e o creme de leite.
5. Em uma forma, despejar um pouco de farofa, o creme de limão e depois novamente a farofa por cima.
6. Levar ao forno médio por cerca de 30 minutos.

© Lichtbild Austria / Pixelio.de

• 180 g de açúcar
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• 1 chávena de leite
• 2 e 1/2 chávenas de farinha
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) canela
• óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Bater o açúcar, a margarina e os ovos – um de cada vez.
2. Peneirar a farinha com o fermento, a canela e o sal e juntar à massa, alternando com o leite.
3. Misturar bem e pegar aos bocados a massa com colher e fritar em óleo quente.
4. Passar os bolinhos fritos em açúcar e canela.

© Steffi Pelz / Pixelio.de

• 1 pacote de gelatina de morango
• 350 ml de água a ferver
• 1/2 lata de leite moça
• 1 caixinha de creme de nata
• 1 iogurte de morango
• morangos para decorar

Modo de preparo:

1. Preparar a gelatina com a água fervente.
2. Levar ao frigorífico até que endureça.
3. Depois que endurecer, bater a gelatinha com os outros ingredientes no liquidificador, menos os morangos.
4.Colocar em taças individuais e decorar com os morangos.

© Stihl024 / Pixelio.de

• 1/2 chávena de leite
• 120 g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 4 gemas
• 100 g de açúcar
• Essência de baunilha
• 5 folhas de gelatina incolor
• Água para hidratar a gelatina
• 1 chávena de água para derreter a gelatina
• 1 lata de creme de nata

Modo de preparo:

1. Derretar o chocolate junto ao leite em banho maria – o chocolate não pode aquecer demais.
2. Bater as gemas com o açúcar e junte o chocolate derretido.
3. Hidratar e amolecer a gelatina em água.
4. Espremer as folhas de gelatina e derreter em 1 chávena de água fervente.
5. Misturar as gemas e a essência de baunilha na mistura de chocolate.
6. Acrescentar a gelatina com a água.
7. Acrescentar o creme de nata na mistura.
8. Colocar em forma com buraco ao meio e levar ao frigorífico por 6 horas.