• 500 g de farinha
• 250 g de margarina
• 250 g de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento
• 30 g de cacau em pó
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (café) de cravo moído
• 1 colher (café) de cardamomo

Cobertura:

• 150 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de sumo de limão

Modo de preparo:

1. Juntar todos os ingredientes da massa em um recipiente e misturar bem.
2. Dividir a massa em 6 pedaços.
3. Faça rolos da massa, tipo uma cobra, que de comprimento caiba em uma forma.
4. Coloque três rolos em uma forma com papel vegetal.
5. Asse por cerca de 10-15 minutos em forno médio (180 graus).
6. Enquanto isso, misture os ingredientes da cobertura.
7. Ao retirar os primeiros rolos, passe cobertura por cima de cada um, no pão ainda quente.
8. Repita o processo com os outros três rolos.
9. Corte os pães em fatias e guarde em um recipiente com tampa. Fica mais gostoso depois de uns 2 dias!

© su-lin

• 1 panetone
• 1 chávena de leite
• 1 colher de achocolatado

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 3 chávenas de leite
• 1 colher de manteiga
• 1/2 chávena de amido de milho
• 1 lata de creme de nata
• 1 vidro de leite de coco
• chocolate granulado para enfeitar

Modo de preparo:

1. Cortar o panetone em pequenos pedaços e reservar.
2. Bater todos os ingredientes do creme no liquidificador até que fique um creme liso.
3. Levar o creme ao lume baixo até que engrosse.
4. Molhar alguns pedaços de panetone no leite com achocolatado e distribuir em um refratário.
5. Alternar camadas de panetone com achocolatado e creme, até terminar. Depois, enfeitar com granulado e levar ao frigorífico até a hora de servir.

© fati dream cakes

• 225 g de açúcar de confeiteiro
• 1/4 chávena de claras de ovos

Modo de preparo:

1. Bater o açúcar de confeiteiro e as claras na batadeira em velocidade baixa.
2. Aumentar a velodicade depois que estiver bem misturado.
3. Bater por uns 7 a 10 minutos. Se desejar que fique mais mole, acrescente algumas gotas de água, sempre a misturar muito bem.
4. Se quiser, pode colorir com anilina. O efeito é bonito efeitar bolachas de natal e bolos com este glacê.

© Da Barra

• 500 g de açúcar
• 3 chávenas de coco ralado seco
• 3 colheres (chá) de manteiga em temperatura ambiente
• 18 gemas

Modo de preparo:

1. Misturar bem o coco e o açúcar até formar uma massa úmida e grossa.
2. Acrescentar a mateiga e misturar bem.
3. Deixar no frigorífico para descansar por 5 horas.
4. Peneirar as gemas e incorporar à massa de coco.
5. Deixar descansar por 30 minutos.
6. Despejar a massa em forminhas individuais untadas e polvilhadas com açúcar.
7. Colocar as forminhas em um tabuleiro e acrescentar água até que chegue à metade das forminhas.
8. Assar até ficar firme.

© Thommy Weiss / Pixelio.de

• 400 ml de creme de nata
• 200 ml de leite
• 90 g de açúcar
• 4 gemas
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Misturar o leite, creme de nata e o açúcar.
2. Acrescentar as gemas, o cravo e a canela, bater por alguns segundos com o mixer (varinha mágica), até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
3. Deixe este caldo descansar por algumas horas ou de um dia para o outro.
4. Bater novamente, mas cuidar para que o caldo não fique arejado.
5. Despejar este caldo em recipientes individuais próprios para crème brûlée (porcelana que pode ser aquecida, entre 2,5 e 3 cm de altura e no máximo 12 cm de diâmetro).
6. Levar as forminhas ao forno pré-aquecido (150°) em banho-maria.
7. Deixar por cerca de 40 minutos no forno.
8. Deixar o creme esfriar.
9. No momento de servir, polvilhar açúcar e queimar ao flambar ou utilizar equipamento próprio. Deve formar-se uma crosta de caramelo em cima do creme.

© S.Hainz / Pixelio.de

• 1 pacote de biscoito leite e mel ou maria
• 100 g de manteiga
• 1 caixa de biscoito que um lado tenha chocolate e o outro seja biscoito
• 1 lata de leite moça
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de maisena
• 6 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de nata
• 1 chávena de nozes picadas

Modo de preparo:

1. Triture os biscoitos de leite e mel no liquidificador, até que vire pó.
2. Coloque este pó em um recipiente, acrescente a manteiga e mexa até obter uma massa lisa.
3. Reserve.
4. Arrume os biscoitos com chololate na lateral de uma forma redonda de aro removível. Forre o fundo com biscoitos também. Reserve.
5. Para o recheio, em um tacho pequeno, leve ao lume baixo o leite moça com as gemas peneiradas e a maisena, sempre amexer até que o creme fique mais consistente.
6. Reserve.
7. Bata as claras em castelo, adicione o açúcar e bata mais um bocado.
8. Misture com uma colher o creme de natas junto às claras em castelo, mas bem delicadamente.
9. A massa de biscoito triturado deve ser adicionada à forma. Depois, adicione o creme de gemas e as nozes.
10. Cubra com papel de alumínio e leve ao congelador por cerca de 12 horas.
11. Desenforme e decore com nozes picadas.

© Marianne Hauck / Pixelio.de

• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de amêndoas picadas
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de cravo em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1/2 chávena de mel
• 1/2 chávena de leite morno
• 1/2 chávena de manteiga
• raspas da casca de 1 limão
• manteiga para untar

Modo de preparo:

1. Misturar a farinha com as amêndoas, o gengibre, a canela, o bicarbonato, o fermento, o cravo e a noz moscada.
2. Em outro recipiente, misturar o mel com o leite, a manteiga e as raspas de limão.
3. Juntar o creme aos ingredientes secos e mexer muito bem até ficar uma massa lisa.
4. Formar bolinhas com porções da massa e achatá-as, para que fique como uma bolacha.
5. Distribuir as bolachas em assadeira untada e levar ao lume médio por 25 minutos.
Se desejar, pode cobri-las posteriormente com chocolate meio-amargo ou açúcar de confeiteiro.

© Pambieni / Pixelio.de

• 260 g de pão
• 250 g de açúcar
• 100 g de amêndoas (filetes)
• 50 g de uvas passas
• 100 g de frutas cristalizadas em pedaços pequenos
• 1 colher (chá) canela
• sumo e raspa de 1 laranja
• 125 g de margarina derretida
• 1 pouco de rum
• 5 ovos
• 1 colher de leite
• margarina para untar a forma
• açúcar para polvilhar

Modo de preparo:

1. Peneirar o açúcar.
2. Cortar o pão em pedaços pequenos, adicionar o leite fervido e deixar que o pão absorva bem o leite.
3. Quando estiver mole, esmagar bem com uma colher e adicionar os ovos batidos, as frutas, a margarina, o sumo e as raspas de laranja, a canela e o rum e misturar muito bem.
4. Unter uma forma com margarina e polvilhar com açúcar. Levar para cozinhar em banho-maria por cerca de 30 minutos.
5. Deixar esfriar e desenformar.

© Dieter Kaiser / Pixelio.de

• 60g de manteiga
• 2 chávenas de chá de farinha de trigo
• 1/2 chávena de chá de açúcar
• 2 colheres (sopa) de chocolate ralado
• 60g de frutas secas (nozes, avelãs ou amêndoas picadas)
• 60g de passas
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 ovo levemente batido
• leite

Modo de preparo:

1. Trabalhar a manteiga com a farinha, com a ponta dos dedos.
2. Acrescentar 90g do açúcar, chocolate, as frutas secas, as passas e o fermento.
3. Adicionar o ovo e o leite suficiente para obter uma massa consistente e firme.
4. Com as mãos esfarinhadas, moldar a massa em bolinhas e deitá-las (5cm de distância entre uma e outra) em uma forma também esfarinhada.
5. Levar ao forno médio pré-aquecido, por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.
6. Polvilhar o resto do açúcar enquanto ainda estiverem quentes.
7. Se desejar, decorar com cerejas em calda.

© Campomalo / Pixelio.de

• 2 litros de leite
• 250 g de aletria (pasta bem fina)
• 1 coco ralado
• 1 lata de leite moça

Modo de preparo:

1. Ferver o leite.
2. Cozinhar a aletria no leite.
3. Após cozido, acrescentar o leite moça e o coco.
4. Misturar bem até que pareça-se com um mingau.
5. Despejar em um recipiente e polvilhar com canela.
6. Levar ao frigorífico para gelar.