• 300 g de manteiga
• 3 copos de açúcar
• 8 ovos
• 1/2 copo de leite de coco
• 1 copo de leite levemente aquecido
• 1 copo de maisena
• 1 copos de farinha
• 1 colheres (sopa) de fermento

Ingredientes da cobertura:

• 200 g de coco ralado
• 1 lata de leite de coco
• 1 lata de leite

Modo de preparo:

1. Bata a manteiga com o açúcar até que fique uma massa clara.
2. Adicione lentamente as gemas, uma a uma, um copo de farinha. Depois, o leite morno, a maisena, o leite de coco e o restante da farinha. Reserve.
3. Bata as claras em castelo.
4. Acrescente as claras à massa de bolo, a mexer com uma espátula e bem delicadamente.
5. Adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje em forma untada e leve ao forno por 40 minutos. Depois de pronto e frio, corte o bolo em pequenos pedaços.
7. Misture todos os ingredientes da cobertura e regue os pedaços de bolo. Enrole cada pedaço em papel alumínio e leve para gelar.

© Dieter Kaiser / Pixelio.de

• 300 ml de iogurte natural
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de açúcar
• 2 copos de farinha
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo:

1. Bater o iogurte com ovos e óleo no liquidificador.
2. Adicionar os outros ingredientes, menos o fermento, e bater por 2-3 minutos.
3. Acrescentar o fermento e bater por somente 30 segundos.
4. Despejar a massa em forma untada.
5. Assar em temperatura média por cerca de 40 minutos.