© Thommy Weiss / Pixelio.de
Ingredientes:
- 400 ml de creme de nata
- 200 ml de leite
- 90 g de açúcar
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- açúcar para polvilhar
Modo de preparo:
1. Misturar o leite, creme de nata e o açúcar.
2. Acrescentar as gemas, o cravo e a canela, bater por alguns segundos com o mixer (varinha mágica), até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
3. Deixe este caldo descansar por algumas horas ou de um dia para o outro.
4. Bater novamente, mas cuidar para que o caldo não fique arejado.
5. Despejar este caldo em recipientes individuais próprios para crème brûlée (porcelana que pode ser aquecida, entre 2,5 e 3 cm de altura e no máximo 12 cm de diâmetro).
6. Levar as forminhas ao forno pré-aquecido (150°) em banho-maria.
7. Deixar por cerca de 40 minutos no forno.
8. Deixar o creme esfriar.
9. No momento de servir, polvilhar açúcar e queimar ao flambar ou utilizar equipamento próprio. Deve formar-se uma crosta de caramelo em cima do creme.
