Ingredientes:
- 30 g de uvas passas
- 250 ml de creme de natas
- 4 ovos
- 40 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de rum
- essência de baunilha q.b.
- 300 ml de leite
- 75 ml de água gaseificada
- 40 g de manteiga
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
- uma pitada de sal
- 125 g de farinha
Modo de preparo:
1. Coloque as uvas de molho no rum até que amoleçam um pouco – cerca de 30 minutos.
2. Misture as gemas, açúcar, sal e essência de baunilha. Mexa com fouet até que fique claro e cremoso.
3. Acrescente o leite e a água aos poucos, assim como a farinha. Mexa sempre.
4. Bata as claras em castelo firme e misture delicadamente à massa de gemas e farinha.
5. Aqueça a manteiga em uma frigideira. Despeje a massa por cima e as passas.
6. Deixe dourar de um lado e depois do outro. Rasgue a massa logo em seguida. Sirva com açúcar de confeiteiro polvilhado e calda de baunilha.
