Ingredientes da massa:
- 6 ovos
- 150 g de açúcar
- 100 g de farinha
- 50 g de nozes trituradas
- 50 g de torradas trituradas
Ingredientes do creme:
- 100 ml de leite
- 100 g de açúcar
- 1 pct. de gelatina sem sabor
- 500 g de mascarpone
- 400 ml de creme de natas
- crocante e nozes para decorar
Modo de preparo:
1. Bater as gemas com o açúcar.
2. Misturar as torradas com as nozes e a farinha e acrescentar à massa de gemas.
3. Bater as claras em castelo e misturar à massa de gemas, delicadamente.
4. Levar ao forno em lume médio, em forma redonda forrada com papel vegetal, por 30 minutos.
5. Depois de assado e frio, cortar horizontalmente duas vezes. Coloque uma das fatias em uma travessa e envolva com o anel apropriado para fazer tortas.
6. O creme deve ser feito assim: aquecer o açúcar em um tacho até que derreta. Despejar o leite e mexer.
7. Acrescentar a gelatina sem sabor já amolecida no açúcar. Despejar esta mistura em um recipiente e adicionar o mascarpone.
8. Bater o creme de natas até virar chantilly e delicadamente misturar à massa de mascarpone.
9. Deste creme de chantilly, utilize aproximadamente 5 colheres de sopa para cobrir a primeira fatia de massa de torta, que já está na travessa.
10. Depois, jogue um pouco de crocante e nozes sobre o creme. Deite a segunda fatia em cima e faça o mesmo com o creme, crocante e nozes, até terminar. Ao fim, decore com mais crocante e nozes.
Bruno Guilherme 