Ingredientes da massa:
- 300 g de manteiga
- 3 copos de açúcar
- 8 ovos
- 1/2 copo de leite de coco
- 1 copo de leite levemente aquecido
- 1 copo de maisena
- 1 copos de farinha
- 1 colheres (sopa) de fermento
Ingredientes da cobertura:
- 200 g de coco ralado
- 1 lata de leite de coco
- 1 lata de leite
Modo de preparo:
1. Bata a manteiga com o açúcar até que fique uma massa clara.
2. Adicione lentamente as gemas, uma a uma, um copo de farinha. Depois, o leite morno, a maisena, o leite de coco e o restante da farinha. Reserve.
3. Bata as claras em castelo.
4. Acrescente as claras à massa de bolo, a mexer com uma espátula e bem delicadamente.
5. Adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje em forma untada e leve ao forno por 40 minutos. Depois de pronto e frio, corte o bolo em pequenos pedaços.
7. Misture todos os ingredientes da cobertura e regue os pedaços de bolo. Enrole cada pedaço em papel alumínio e leve para gelar.
Carol 