Ingredientes:
- 250 g de açúcar de confeiteiro
- 1 fava de baunilha
- 200 g de amêndoas descascadas e trituradas
- 1/2 limão orgánico
- 6 ovos
- uma pitada de sal
- gordura para untar a forma
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
1. Separar as claras das gemas.
2. Bata as claras em castelo firme com uma pitada de sal.
3. Misture as gemas com o açúcar, com raspas de meio limão e a pasta de dentro da fava de baunilha. Bater até que fique de cor clara.
4. Acrescente as amêndoas nesta massa de gemas e misture delicadamente. Misture também as claras delicadamente.
5. Em uma forma redonda e untada com óleo e farinha, despeje a massa e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos. Talvez seja necessário cobri-lo, depois de alguns minutos, senão ficará muito corado. Cubra com papel alumínio e leve novamente ao forno, assim, nao queimará.
6. Depois de pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
